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第224章:天隨人愿
來自冥界的咖啡師第224章:天隨人愿有聲小說在線收聽

經過一番苦思冥想,冷滟終于想到了一個自認為絕美的搭配,那就是摩卡+檸檬派!打定主意后,她便著手進行材料準備。

與此同時,冷滟的小伙伴們,這一回并沒有因為再一次找不到她、也聯系不上而焦急,畢竟有幾位前輩在,對這國際咖啡師大賽的賽事組委會、以及咖啡會社的行事風格,都是有所了解的。

不過,衡山路分店咖啡吧里的李月月,就怎么樣也提不起精神了!

那封被冷滟隨手丟棄、卻對她至關重要的信,李月月已經開始隨身攜帶著,她想著但凡有什么機會,就能以此來證明自己是有資格參加國際咖啡師大賽的總決賽的!

可惜的是,自冷滟聯系不上后,國際咖啡師大賽的消息也似乎是斷了線的風箏,尋不到什么蹤影。有幾次,她曾向幾位前輩旁敲側擊地詢問過冷滟的下落、或者比賽的信息,但前輩們對她的態度總是閃爍其詞,李月月始終沒有得到令人滿意的答復。

不能就這么坐等!李月月下定決心,自己的命運要捏在自己手里,哪能說守護冷家,就真的這么認命、世世代代地守護下去?

有句話叫“天隨人愿”,有時候心里所想的的確有可能成真!

本是撿了個空去超市買東西的李月月,在路上意外碰見了許久未見的混血帥哥唐寧,兩人偶遇相聊甚歡。

唐寧提起了認識咖啡會社的人,這讓李月月一直沒方向的小心思蠢蠢欲動了。李月月用盡各種方法引導唐寧道出了咖啡會社的相關信息,同時她明確了一點,就是唐寧所認識的人,可以帶她前往冷滟所在的地方!按時間算起來,如果沒有意外,她還來得及趕上協助冷滟迎接總決賽的最后一輪比賽!

李月月當然會牢牢抓住這個機會!

使盡渾身解數,向唐寧打聽好了一切,李月月便只身前往唐寧所說的地方,尋找那個可以把她帶到冷滟身邊的人!

正當李月月帶著滿懷“雄心壯志”前往冷滟所在的、咖啡會社選送參賽者的比賽現場時,冷滟正在專心致志地準備她的摩卡+檸檬派!

提到“摩卡”,光是這兩個字就極具研究價值!

摩卡咖啡是一種最古老的咖啡,摩卡Mocha,在意大利文中意為巧克力,CafeMocha自然就是巧克力咖啡的意思了。其歷史要追溯到咖啡的起源。它是由意大利濃縮咖啡、巧克力醬、鮮奶油和牛奶混合而成,摩卡得名于有名的摩卡港。十五世紀,整個中東非咖啡國家向外運輸業不興盛,也門摩卡是當時紅海附近主要輸出一個商港,當時咖啡主要是集中到摩卡港再向外輸出的非洲咖啡,都被統稱摩卡咖啡。而新興的港口雖然代替了摩卡港的地位,但是摩卡港時期摩卡咖啡的產地依然保留了下來,這些產地所產的咖啡豆,仍被稱為摩卡咖啡豆。

產于埃塞俄比亞的摩卡咖啡豆,豆小而香濃,酸醇味強,甘味適中,風味特殊。經水洗的咖啡豆,是頗負盛名的優質咖啡當香醇的咖啡、濃郁的牛奶和甜膩的巧克力三者完美地結合在一起時,任何人都無法抗拒她那誘人的魅力!

摩卡咖啡的制作看似十分簡單,把三分之一的意大利濃縮咖啡、三分之一的熱巧克力和三分之一的熱牛奶依次倒入咖啡杯,就做成了摩卡咖啡。

但要真正把摩卡的特點:即既有意大利濃縮咖啡的濃烈,又包容了巧克力的甜美,更融合了牛奶的柔滑都淋漓盡致地發揮出來的話,那可是需要功力的!就像蛋炒飯,最家常的東西要做出美妙的味道,這背后的功夫就越大!

首先,就是要從一堆原材料的咖啡豆中挑選出最優質的。在挑選時要注意咖啡豆的顏色和顆粒是否大小均勻一致,好的咖啡豆不僅外表有光澤,并帶有濃郁的香氣而沒有混入異味。

接著,便是咖啡豆的研磨。要根據所使用的咖啡機而做正確的研磨,研磨大致可分為三個階段:粗研磨、中研磨、和細研磨。

粗研磨的咖啡適用過濾式咖啡壺(美國傳統的沖泡器),中研磨咖啡適合于濾泡式、虹吸式咖啡壺沖泡方式,細研磨則最適合咖啡蒸餾器(又稱水滴式咖啡器)。值得一提的是,沖泡時間越短,研磨的顆粒應越細致。因為顆粒越小,和熱水接觸的面積越大,故沖泡的時間要短。而且過細的研磨會使得咖啡較苦,同時也較容易堵住咖啡機;太粗的研磨,則會沖出較沒有味道的咖啡。

咖啡豆在研磨之后,細胞壁會完全崩解,這是與空氣接觸的面積會增加很多,所有保護新鮮的防線完全撤出,氧化與變質的速度變快,在30秒到2分鐘之內就會使咖啡喪失風味。

冷滟在研磨好咖啡豆后,迅速進行萃取,以盡可能地防止咖啡香味流失。在萃取的同時,用蒸汽管將200ml打熱,并加入10g可可粉,接著把可可牛奶倒入萃取出來的25C的咖啡杯中,撒入可可粉或者用巧克力醬擠花進行裝飾。

而冷滟在制作摩卡前就已經放入烤箱進行烘培的檸檬派,當從烤箱中拿出來時,就好像是打開窗戶便聞到了青草的香味那樣令人振奮!不僅味道清香濃郁,更讓人食指大開......

這樣的一份摩卡+檸檬派,當然是獲得了評審們的一致通過!

坐回到工作室休息的冷滟本還在納悶,如果眼前的三位評審會不會因為她是咖啡會社推薦的而偏私時,工作室的門被推開了。

“冷滟姐!”李月月一走進門便朝冷滟奔過去,摟著冷滟的肩膀嚷道,“終于看到你了!”

“月月!”冷滟先是大吃一驚,隨后便拍著趴在她肩膀上李月月的頭道,“還好,還好你來了,來得及在下一場、也是最后一輪比賽中給我幫忙!”

“真的嗎?太好了!”李月月喜極而泣,心里的種種想法交織在一起,不知道該怎么形容,只是默默地嘆道:太好了!果真是天隨人愿!我的機會來了!

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