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第222章:先比理論再比操作
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先比理論再比操作?冷滟驚愕了一下,難道,難道剛剛的回憶都是師傅隔空傳音,想讓我在理論測試中順利通過?

來不及多想,所謂的理論考試就要開始了。冷滟不斷深呼吸,調整自己的狀態和情緒,棋已經走到了這一步,就必須繼續走下去。

很快,剛剛來通知的哥們又出現了。

“奇幻女王,到你了!”他面無表情的宣導著。

“哦,來了。”冷滟應聲回了句,心里卻覺得這哪里是什么國際賽事?感覺上更像是個表演、是場真人秀嘛!

不過,是比賽還是show,她已經沒得比較了,剛跨出工作室的門檻,她就看到了三個面容巍峨的男人,正端坐在自己對面。

天吶!比賽場地就在這個工作室的內間!

“咖啡沖泡法五花八門,沖出的咖啡口感、風味也各有不同,首先,選擇一個最符合你氣質的方法最關鍵!奇幻女王,在臺面上的幾個器具都是制作咖啡的基礎用具,請你一一簡述出每個器具的優劣和手沖法的使用標準。”

啊?這就開始考試了?冷滟茫然的大腦還來不及多想,雙眼已經望向擺放在自己面前臺面上的各種咖啡器具。

“這個......不少人一定在很多地方看到過別人用手沖濾杯沖泡咖啡,一個帶濾器的、尖頭朝下的圓錐形漏斗,沖泡好的咖啡一點一點滴出來。這個圓錐形的容器就是V60濾杯,簡單、干凈、好操作,只要有濾紙就能開始沖泡,它是咖啡初入門者的最佳選擇!而且沖泡的咖啡濃稠度較低,味道精致復雜。如果是剛開始對咖啡產生興趣的咖啡友,V60濾杯絕對是最好的選擇。V60濾杯手沖時:咖啡用量15g時,水量需250g(ml),水溫要控制在94℃,沖泡時間2分30妙,研磨粗細為中細研磨。”

一口氣說完對V60濾杯的了解,冷滟發現自己的嘴巴似乎并不受自己大腦控制,而是像全自動語音播報機器似的,那一個個字眼,一個勁兒剎不住地往外冒。

“這個是Chemex壺,這個看起來有點像醒酒器的工具,就是深受人們喜愛的Chemex手沖壺,它采用一體式設計,形狀優雅大方,操作起來更是呈現出一種高端的美感與精致。Chemex壺有不同的大小,最小規格的叫作‘3杯份’,做出的咖啡可以裝滿2個普通大小的馬克杯。沖泡時,可以根據具體的場合,如聚會或者獨飲等,選擇不同大小的手沖壺。用這種方法沖泡的咖啡味道干凈,濃稠度較低到中等,約上三五好友,優雅地沖幾杯咖啡,在感受過美的視覺體驗后,點燃味蕾的激情!Chemex壺手沖時,咖啡用量在25g,水量在400g(ml),水溫也控制在94℃,沖泡時間為4分鐘,研磨粗細為中度研磨。”

天吶,我說出來的話怎么像背書似的滾瓜爛熟?中間都不需要思考?冷滟想著,又開啟了下一個。

“這一個就是我使用最多的法壓壺,它可是懶人咖啡的最佳代言!從1929年誕生以來,法壓壺一直有一批堅定的擁躉。在眾多咖啡器具中,幾乎可算作萃取最便捷的方式,所以也被當作懶人們的最佳代言。法壓壺有各種大小,既可以做單杯,也可以供聚會使用。而且,它自成一體,沖泡時除了使用壺本身,完全不需要準備其他工具。用這種方法沖泡的咖啡濃稠度明顯高于滴濾咖啡,風味復雜多樣,非常適合濃咖啡愛好者!用法壓壺沖泡時,咖啡用量在55g,水量在850g(ml),水溫同樣控制在94℃,沖泡時間也是4分鐘,研磨粗細為中粗研磨。”

冷滟稍稍喘了一口氣,又道:“接下來這個是愛樂壺,適合外出旅游使用!這款價格便宜、操作簡單的創意型手動小工具就是為這些人而生的。愛樂壓能滿足咖啡迷對風味與便捷的雙重要求,用它沖泡的咖啡濃稠度中等,層次多樣復雜,而且能在極短的時間內沖泡完成。即使是在旅途中,也不妨帶一支愛樂壓咖啡機,隨喝隨沖,每時每刻都能享受到美味的咖啡。用愛樂壺沖泡時,咖啡用量在15g,水量在250g(ml),水溫同樣控制在94℃,沖泡時間是2分鐘,研磨粗細為中細研磨。”

冷滟懵然發現,自己的嘴不受控地完全停不下來。

“再下來的是意式咖啡壺,也叫摩卡壺,它結構簡單,容易上手。意式咖啡壺上下兩層旋接在一起,下壺裝水。加熱時,下壺中的水向上涌,通過壺中央的一根導管穿過咖啡粉,匯集于上壺。如果使用者夠謹慎,就能用這種咖啡壺煮出風味濃郁、美妙無比、濃稠度接近意式濃縮的咖啡;但若稍不留神,水就會燒干!用意式咖啡壺沖泡時,咖啡用量在15g,水量在250g(ml),水溫同樣控制在94℃,沖泡時間在2分鐘左右,研磨粗細為中細研磨。最后的這款叫虹吸壺,問世已經快200年了,它造型漂亮,結構復雜精巧,沖泡出來的咖啡清澈無沉淀,味道干凈、豐富,但它的用法實在不太容易掌握。使用者除非是個咖啡技術咖,或者是想當個先鋒又復古的蒸汽朋克,那這種沖泡法絕對不能錯過。它在使用時,需準備一個燃燒器或者碘鎢燈來進行加熱。這種燃燒裝置不好擺弄,而一旦掌握了,就能享受到一種絕妙的視覺體驗。用虹吸壺沖泡時,咖啡用量在20g,水量在300g(ml),水溫控制在91-94℃,沖泡時間在2分30秒,研磨粗細為中粗研磨。”

“啪啪啪”

冷滟剛說完,面對她的3為考官就拍起了手,臉上還微微蕩漾著滿意的笑容。

怎么?難道我說的有那么精彩嗎?冷滟不敢相信,她不敢相信這就是所謂的國際咖啡師大賽的理論環節!她更不敢相信,剛剛從自己嘴巴里“嘰里呱啦”吐出來的那么多東西,真是自己說出來的!

師傅,風寧——是你在冥冥之中賜予我力量、幫我作答嘛?!

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